柠檬干煎鸡:鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新,演绎出夏天独特的味道
炎热潮湿的夏日里,需要来一些清爽开胃的佳肴,今日分享的美食是柠檬干煎鸡,巧妙地结合了鸡肉的鲜嫩与柠檬的清新,让人在品尝的过程中仿佛置身于夏日的微风中,感受到那份独特的清凉与惬意。 在备料,切柠檬的时候,闻着柠檬的香味,整个人都觉得清爽些、舒适些。做柠檬干煎鸡最好取鸡腿肉,吃起来更鲜美更嫩滑,剩下的鸡骨还可以煮个汤,做一道“鸡汤灼白菜”。晚餐就有肉有菜了,再搭配当季的黄皮,营养更均衡。
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步骤1/8
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鸡腿起肉,洗净切碎,加入生抽、蚝油、白糖、黑胡椒与淀粉抓匀,加入两片柠檬挤出的柠檬汁、拌匀腌制15分钟。
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步骤2/8
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柠檬洗净切片去籽;洋葱洗净切碎;芫荽洗净切段。
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步骤3/8
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鸡肉沥干水分,热锅热油,下鸡肉,中火煎至一面焦黄。
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步骤4/8
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鸡肉翻过另外一面,煎至两面金黄,将鸡肉盛起待用。
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步骤5/8
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锅中留一点底油,下洋葱炒出香味。
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步骤6/8
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加入柠檬翻炒出香味。
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步骤7/8
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再加入鸡肉翻炒均匀。
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最后一步
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出锅前,根据个人喜好加入芫荽增色提香。
柠檬的籽一定要去除,吃起来才不会发苦;鸡肉要先腌制,吃起来才有底味而且更嫩滑。
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发布于 2024-06-24 · 广东
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