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超软蒸面包参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 280克

、

鸡蛋 2个

、

糖 30克

、

黄油或玉米油 25

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

牛奶 100毫升

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
所有食材除了牛奶和玉米油之外全部混合成絮状
步骤2/14 点击查看大图
再加入玉米油和牛奶，我多加了50克奶油混合均匀盖保鲜膜静等30 分钟
步骤3/14 点击查看大图
手沾水折叠面团一次盖保鲜膜等15分钟再折叠一次，等待的时间就开始烤蓝莓蛋挞
步骤4/14 点击查看大图
折叠两次后发酵到两倍大倒出来
步骤5/14 点击查看大图
分成六分
步骤6/14 点击查看大图
撒上葡萄干
步骤7/14 点击查看大图
磨具刷油放上面团，根据自己爱好切口
步骤8/14 点击查看大图
发酵两倍大后
步骤9/14 点击查看大图
刷蛋黄液
步骤10/14 点击查看大图
刷后的样子，金灿灿的
步骤11/14 点击查看大图
盖保鲜膜后扎小孔，大火烧开后转中火，蒸40 分钟关火闷3 分钟即可，剩下的蛋清用来做双皮奶，正好烤箱空着烤了蓝莓蛋挞.三个蛋清做了四碗双皮奶下午当甜品
步骤12/14 点击查看大图
蒸好的样子
步骤13/14 点击查看大图
超厚实但很柔软
最后一步点击查看大图
好大一个，个人觉得蒸的面包比烤的好吃，最大程度让面团扩张，柔软细腻

小贴士

一定要盖保鲜膜蒸，保鲜膜上扎一些小孔，可根据自已口味加馅料

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-23

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