每一口都惊艳的莓果三重奏

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抱着试试看的想法，做了据说超级火爆的莓果三重奏，没想到啊直接把我拿下，六个面包（面团每个约280克）只放了20克蜂蜜30克黄油，可以说低油低糖，里面加了三四种果干，让这个面包吃起来一点也不单调，而且放了液种和烫种，虽然是全麦面包，口感也很松软，这个面包以后就承包我的解馋加果腹面包了，强烈安利。用燕子酵母发酵不用担心低糖发酵不理想，总统无盐发酵黄油让面包更醇香。参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

液种

、

全麦面包粉 100克

、

牛奶 100克

、

酵母 1克

、

烫种

、

普通面粉 50克

、

开水 50克

、

主面团

、

全麦面包粉 500克

、

盐 7克

、

蜂蜜 20克

、

燕子鲜酵母 12克

、

蔓越莓干 120克

、

葡萄干 120克

、

裹入无花果干

、

无花果 54个

、

水适量

、

冰糖（或红糖） 10克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
提前一天做液种和烫种，冰箱冷藏保存。葡萄干和蔓越莓干可以提前一天用葡萄酒浸泡，给孩子吃直接洗洗晾干备用即可。
步骤2/11 点击查看大图
无花果也是给孩子吃，我就用了一碗水加了一勺红糖煮软，又把水熬干，晾凉放冰箱冷藏备用。如果不给孩子吃可以用红酒把无花果干煮软，捞出晾凉冰箱冷藏备用。一个面包用9个无花果，可以看自己做几个面包就煮几个。
步骤3/11 点击查看大图
所有材料放面包桶揉至光滑，放入葡萄干，蔓越莓干揉几分钟，揉匀即可。
步骤4/11 点击查看大图
发酵至两倍大，分割成250克左右一个滚圆，我是280克左右一个做了六个。
步骤5/11 点击查看大图
松弛15分钟左右擀开翻面
步骤6/11 点击查看大图
放上无花果干，无花果干往面里压压，卷的时候不容易移动。
步骤7/11 点击查看大图
三十度发酵半小时左右，撒上干面粉，划上花刀。
步骤8/11 点击查看大图
烤箱预热，上火200下火190放中下层烤25-27分钟。
步骤9/11 点击查看大图
出炉晾凉
步骤10/11 点击查看大图
切开看看吧，特别诱人，也特别好吃！
最后一步点击查看大图
满满的果香加麦香，让人怎能不爱。