宅家自制饭店同款肉末茄子
又到了茄子大量上市的季节,其实我不爱吃茄子因为小时候吃多了哈哈哈,现在觉得茄子为数不多的比较好吃的做法分享给大家,吃腻了家常清炒茄子的可以试试看,超下饭哦。
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步骤1/5
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茄子切长条,放一勺盐杀出水,大概十分钟左右,用清水洗净攥干备用。
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步骤2/5
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瘦肉剁成末,姜蒜小米辣切末备用,调一碗酱汁比例:生抽2勺、老抽1勺、耗油1勺、淀粉1勺、白糖勺、清水半碗。
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步骤3/5
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起锅烧油,油热倒入肉沫翻炒,加一点料酒去腥,放入1.5勺郫县豆瓣酱炒出红油。
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步骤4/5
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茄子炒软就可以倒入提前调好的酱汁,放入小米椒小火焖煮。
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最后一步
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因为豆瓣酱是咸的,茄子也提前腌过,所以没有再另外放盐,出锅撒点葱花就好啦,非常好吃汤汁拌饭可以吃两碗。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-21 · 江西省
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