木鱼花厚蛋烧
厚蛋烧,是从日本流传过来的一种鸡蛋卷,蛋香浓郁,分甜口和咸口。如今是大家都十分熟悉的一道美食了,这东西可以做很多变化,不管荤的素的都可以胜任,所以在我看来真的是百搭。 是一道经典且受欢迎的日本料理,其特点是蛋饼层层相叠,口感柔软且香滑。制作日式厚蛋烧的关键在于掌握好火候和蛋液的涂抹均匀程度,以确保蛋饼能够均匀半凝固状态时卷起,从而形成层次分明的厚蛋烧。 日式厚蛋烧的变种很多,例如可以加入芝士片或蔬菜碎等以增加口感和营养。此外还有一些特殊的做法,如使用不粘锅或特定的烹饪技巧来减少用油量,或者用特定的调料来增加风味。 有些时候不知道吃啥或者是懒得做饭的时候,我都会想到这鸡蛋卷,简简单单来上一份就能吃饱吃好,可谓是方便至极。 之前我也做过几个不同的版本,虽然配料不尽相同,但都好吃却是一致的。所以这次我就打算做一个纯日式的风味,来一款木鱼花厚蛋烧。
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步骤1/5
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鸡蛋加盐、味淋、牛奶、料理清酒,充分搅匀
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步骤2/5
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锅内刷层薄油,倒入一些蛋液煎至半凝固,从一头卷起来,推到锅的另一边
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步骤3/5
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继续倒入蛋液,卷起。如此反复,将蛋液全部用光。关火,用锅里的余热继续定型
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步骤4/5
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取出来切块
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最后一步
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装盘,挤上沙拉酱,最后在上面放上一些木鱼花即可
味淋和料理清酒你要是没有也可以不放,放了之后有去除蛋腥味的用处,成品味道也会比较好。而加牛奶则会让鸡蛋变得人软软的,当然你要不喜欢也可以不加,或者换成添加少量水,效果差不多,主要都是为了让鸡蛋的口感更加软嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-21
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