可颂牛角包
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步骤1/27
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准备好食材
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步骤2/27
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搅拌盆里加入面团除黄油以外，所有材料混合，放入厨师机搅打至能拉出粗膜
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步骤3/27
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加入盐和黄油继续搅拌
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步骤4/27
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能拉出薄薄手套膜即可
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步骤5/27
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将面团揉圆，按扁，包上保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟。
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步骤6/27
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片状黄油软化后用油纸包好，折成15*15厘米左右的正方形，然后用擀面杖擀开 。放入冰箱冷藏
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步骤7/27
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将冷冻好的面团取出 面垫撒些干粉，将面团擀成黄油片面积2倍大的长方形
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步骤8/27
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将黄油片放在面团中间
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步骤9/27
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上下两端面团往中间折，将黄油完全包裹起来，中间的接合部位永手捏紧
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步骤10/27
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用擀面杖均匀按压出多条痕迹
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步骤11/27
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然后擀成大约50厘米的长条
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步骤12/27
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接着进行第一次四折 先将一边折入八分之一，然后将另一边折八分之三，接口捏好
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步骤13/27
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然后对折，
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步骤14/27
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包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟
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步骤15/27
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冷藏后取出，进行第二次折叠，第二次擀压要换另一个方向，均匀压出多条痕迹
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步骤16/27
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再均匀擀成大约50厘米的长度，将头尾不均匀地方切掉
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步骤17/27
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同个折叠方法进行第二次四折，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏30分钟
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步骤18/27
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冷藏后取出，先从折叠方向擀压面团宽度为20—22厘米左右，然后将面团旋转90度，从开口方向擀压成45厘米左右的长度，厚度大约4㎜
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步骤19/27
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用尺子从一边每隔10㎝的标记，另一边先错开5㎝，同样每隔10里面标记一次，然后从标记点切开面团，切成三角形
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步骤20/27
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将三角形底部轻轻拉出一些，然后卷起
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步骤21/27
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然后将面团放在烤盘中，注意留出间隔
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步骤22/27
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室温醒发至2倍大，轻轻刷上一层全蛋液
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步骤23/27
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送入预热烤箱上下火200度烘烤8分钟
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步骤24/27
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然后调整上下火180度烘烤10分钟
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步骤25/27
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然后取出轻震一下热气
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步骤26/27
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放入晾架上晾凉
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最后一步
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刚出炉的可颂非常酥脆，扒开就有明显蜂窝气孔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-20
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