大米蒸糕
最近要戒麸质食物，就做了这款纯大米蒸糕，没有加糖，甜味来自葡萄干 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#
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步骤1/7
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大米粉、水称重量好
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步骤2/7
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将大米粉和酵母粉在盆中混合均匀
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步骤3/7
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混合好的米粉加水，搅拌至水分完全被米粉吸收后，盖保鲜膜，放在温暖处发酵
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步骤4/7
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发酵至表面有微微裂纹，内部有气泡即可。我是常温发酵了90分钟。
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步骤5/7
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用两个碗，内壁涂上一点油，将发酵好的米粉分两份放入碗中，撒上葡萄干（米粉没有放糖，多放了一些葡萄干），放入蒸锅，盖好盖子，等待二次发酵至膨胀时，直接开大火，锅上气后蒸20分钟。关火后等待5分钟再拿开锅盖。
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步骤6/7
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刚刚蒸好的状态，不会回缩的
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最后一步
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放凉后吃Q弹有嚼劲
可以按照自己的喜好加各种甜咸配料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-20 · 天津市
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