鱼香茄子
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步骤1/15
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茄子洗净,切成7—8厘米左右长条,放入大碗里加入适量清水,加入少许食盐浸泡一下,防止氧化。
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步骤2/15
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调个鱼香汁:小碗里加入料酒、香醋、白糖、李锦记薄盐生抽、蚝油、水淀粉混合搅拌均匀备用。
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步骤3/15
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姜切成末、葱切成葱花,大蒜切碎备用。
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步骤4/15
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猪肉切碎,加入少许料酒、生抽、淀粉搅拌均匀备用
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步骤5/15
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茄子捞出控水,撒上玉米淀粉,抓匀备用
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步骤6/15
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锅中加入宽油,油温7成热时,下入茄条
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步骤7/15
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炸至金黄捞出控油,装入盘中备用
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步骤8/15
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锅留底油,倒入肉末,翻炒变色
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步骤9/15
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盛出备用
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步骤10/15
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锅留底油,倒入葱姜蒜末炒香
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步骤11/15
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倒入鱼香汁,再加入小半碗清水,水开
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步骤12/15
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倒入肉末,翻炒一下
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步骤13/15
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接着倒入茄条,
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步骤14/15
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翻炒几下 使茄条均匀裹上酱汁,撒上葱花 即可出锅
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最后一步
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一道下酒又下饭的鱼香茄子就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-20
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