糯叽叽糕点 | 芋泥椰汁马蹄糕
视频是用100ml的量杯,可以用其他容器代替,按照1:4粉水比例即可; 糖可以按照个人甜度来调整。
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步骤1/16
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准备好所有食材
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步骤2/16
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芋头200g,紫薯50g,去皮,上锅蒸熟。
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步骤3/16
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倒入料理机、加少许水搅打细腻,得到香芋泥。
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步骤4/16
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【调白浆】100ml马蹄粉、100ml椰浆、100ml清水,搅拌均匀过筛1~2次,得出生浆。
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步骤5/16
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100ml椰浆、100ml清水、100ml白砂糖,煮到沸腾且糖化,关火
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步骤6/16
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糖水内趁热加入50ml生浆,边倒边搅拌至浓稠
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步骤7/16
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再混合剩余生浆,白浆做好了。
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步骤8/16
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【芋泥浆】白浆分成2等份,一份加入刚打好的芋泥,搅拌均匀。得出紫薯芋泥浆。
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步骤9/16
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【蒸糕】蒸锅放入750ml容量方碗,水开后先倒入芋泥浆,大火蒸约8分钟熟透
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步骤10/16
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再倒入白浆蒸8分钟左右。
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步骤11/16
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(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/表面边干/按下去变硬就是熟了)
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步骤12/16
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蒸好后要完全放凉透才能脱模哦。
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步骤13/16
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切成小块
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步骤14/16
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Q弹柔软有韧劲~
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步骤15/16
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香芋和椰子味绝搭!
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最后一步
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口感软糯细腻,好吃不上火
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-19 · 广东省
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