金宝顶黄油苹果戚风
奶香浓郁的黄油戚风蛋糕搭配香甜馥郁的玉桂苹果酱,再加上微咸酥脆的金宝顶酥粒,多重口感带来的微妙在嘴里碰撞,香到炸裂,吃上一口真的幸福感爆棚! 参与活动: #和苹果先生一起探索皇后红玫瑰的花式做法#
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步骤1/17
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准备好所有材料,先做酥粒,黄油放置室温软化,加入所有粉类搅拌均匀
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步骤2/17
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捏成颗粒分明的酥粒冷藏备用
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步骤3/17
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黄油放锅中融化,放入苹果煎到微微焦黄
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步骤4/17
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加入砂糖和玉桂粉
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步骤5/17
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煮到砂糖融化,苹果酱熄火放凉备用
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步骤6/17
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黄油加热融化
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步骤7/17
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蛋白和蛋黄分离(我加量做所以图片是四个蛋)
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步骤8/17
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黄油和牛奶,砂糖,盐先搅拌均匀
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步骤9/17
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把液体加入面粉中,分两到三次加入
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步骤10/17
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最后放入蛋黄液,分两到三次添加
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步骤11/17
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搅拌至顺滑无颗粒状态
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步骤12/17
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鸡蛋白加入糖粉
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步骤13/17
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湿性打发
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步骤14/17
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取一部分蛋白和苹果酱加入到面糊中翻拌均匀,再把剩余蛋白加入再翻拌均匀
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步骤15/17
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预热烤箱180度,把蛋糕糊放入模具中,撒上酥粒
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步骤16/17
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150°中下层烤制35分钟,具体看自己烤箱决定
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最后一步
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放凉后脱模就可以切块享用啦。
冬天制作时,混合黄油牛奶和面粉糊记得坐温水搅拌,预防黄油结块
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-19 · 广东省
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