黄油蒜香面包
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步骤1/11
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面粉,奶粉,鸡蛋,盐,糖一起放入盆中。
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步骤2/11
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加入燕子耐高糖酵母。
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步骤3/11
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用筷子粗粗搅拌成团。
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步骤4/11
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放入面包机,低档速10分钟,加入雀巢炼乳。
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步骤5/11
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加总统黄油,继续低档10分钟。面团较起筋,再转中档10分钟。保鲜膜盖上,室温发酵1小时。因为是夏天,室内温度差不多是30度左右,不需要放烤箱发酵。
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步骤6/11
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1小时后,看面团已经达到2-3倍大,蜂窝非常好。
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步骤7/11
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轻揉排气,分成等大的面团,分成了5个小面团。
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步骤8/11
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总统黄油,蒜,小葱准备好。
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步骤9/11
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葱蒜切细,和黄油混合,没有放盐,因为后面会放其他蒜盐。
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步骤10/11
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面团中间切个口子,放入黄油蒜葱酱(刀钝切的口子不好看),酱的表面可以撒上些欧芹蒜盐(这是黄油酱里没有放盐的原因)。在室温放置大概半小时。
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最后一步
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烤箱预热,170度,30分钟。成品:蒜香,葱香,黄油味浓,面包带着淡淡的甜,又有一些些咸味,甜咸结合刚刚好。
揉面包没有强求出手套膜,加黄油继续揉时,可以不加炼乳。若黄油酱再加没有其他的调料,可以加2克盐。烤箱温度与时间按自己家的烤箱设定,中间可以多观察。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-18
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