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家常菜-甜皮鸭的做法

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家常菜-甜皮鸭

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甜皮鸭，绝对是你夏日餐桌上的新宠！看上去糖多多🍬，吃起来却甜而不腻，好吃到停不下来🍴。下面教你如何在家做这道美味👇

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30-60分钟 | 配菜(中级)

鸭子 1只

、

盐适量

、

生抽适量

、

鲜之绝醉卤 1勺

、

黄酒少许

、

卤料包 1包

、

白糖 100克

、

红糖 50克

、

麦芽糖 150克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备卤汤：盐、生抽、鲜之绝醉卤
步骤2/16 点击查看大图
再加上黄酒和一个卤料包
步骤3/16 点击查看大图
焯过水的鸭子放进卤汤里
步骤4/16 点击查看大图
压个盘子让鸭子完全泡在里面
步骤5/16 点击查看大图
小火煮30分钟
步骤6/16 点击查看大图
然后关火泡一个小时，等自然冷却
步骤7/16 点击查看大图
另起一锅，用100克清水
步骤8/16 点击查看大图
加100克白糖
步骤9/16 点击查看大图
加50克红糖
步骤10/16 点击查看大图
加150克麦芽糖
步骤11/16 点击查看大图
小火熬至出现小泡
步骤12/16 点击查看大图
关火，倒入容器中放凉备用
步骤13/16 点击查看大图
在凉透的鸭子上抹薄一层糖水
步骤14/16 点击查看大图
油温160度左右，把鸭子放进去慢慢炸
步骤15/16 点击查看大图
炸到表皮呈现枣红色捞出
最后一步点击查看大图
切件摆盘，最后淋上调好的糖水，一份香甜可口的甜皮鸭就完成啦?

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-18

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