菜名:卤鸭货
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食材清单
加入采购清单
鸭头+鸭脖+鸭锁骨
共3斤
、
香叶
6片
、
八角
4个
、
桂皮
2块
、
草果
1个
、
干陈皮
1块
、
肉豆蔻
5克
、
姜片
20克
、
红糖
15克
、
冰糖
45克
、
松茸鲜
3克
、
盐
适量
、
白芷
5克
、
草果
2个
、
丁香
2克
、
石柱红干辣椒
20克
、
满天星干辣椒
15克
、
青花椒
10克
、
红花椒
10克
、
料酒(焯水用)
20-30克
、
啤酒(易拉罐)
1-2瓶
烹饪步骤
-
步骤1/2
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食材:鸡翅,鸭舌,鸭掌,鸭锁骨做法:1、所有食材清洗干净,冷水下锅,去腥4件套(料酒,花椒,葱,姜片)焯水3-5分钟,捞出冰水清洗干净2、老卤加好人家辣卤调料,加水,下所有食材,大火烧开转小火卤30-40分钟,泡3小时以上(一般我都是晚上做,泡一晚上),冷藏后更好吃哦
-
最后一步
食材:鸡翅,鸭舌,鸭掌,鸭锁骨做法:1、所有食材清洗干净,冷水下锅,去腥4件套(料酒,花椒,葱,姜片)焯水3-5分钟,捞出冰水清洗干净2、老卤加好人家辣卤调料,加水,下所有食材,大火烧开转小火卤30-40分钟,泡3小时以上(一般我都是晚上做,泡一晚上),冷藏后更好吃哦
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-18 · 海南省
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