蜜豆吐司（手揉吐司）
今天用法国燕子高活性干酵母做了一个蜜豆吐司，颜色，形状，松软度，都很好。 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#
-
步骤1/21
点击查看大图
把高粉，鸡蛋，白糖，牛奶放在盆里搅拌均匀。（夏季要用冰牛奶）
-
步骤2/21
点击查看大图
揉成团。
-
步骤3/21
点击查看大图
盖上保鲜膜，放冰箱冷藏一夜。（水合法）
-
步骤4/21
点击查看大图
第二天早上拿出来可以拉出厚膜。
-
步骤5/21
点击查看大图
法国燕子高活性干酵母加几滴水搅拌成浓稠的糊状。
-
步骤6/21
点击查看大图
把酵母糊倒进冷藏过的面团中揉均。
-
步骤7/21
点击查看大图
把面团移至到面垫上，继续像洗衣服一样推拉揉搓光滑。静置十分钟后。
-
步骤8/21
点击查看大图
再加入黄油和盐继续揉搓。
-
步骤9/21
点击查看大图
黄油加入后会搓成稀烂的样子，不要怕继续推拉揉搓成团。
-
步骤10/21
点击查看大图
再加上摔打面团，使面团上劲。柔光滑静置十分钟。
-
步骤11/21
点击查看大图
把面团平均分成三份，擀长。
-
步骤12/21
点击查看大图
卷起来。
-
步骤13/21
点击查看大图
再擀长撒上蜜豆，从一头卷起来。
-
步骤14/21
点击查看大图
再按扁，用切刀平均切成3条。
-
步骤15/21
点击查看大图
切口朝上，编成三股辫然后从中间拿起两头向下折。
-
步骤16/21
点击查看大图
三个都编好放进450克的吐司盒里面。
-
步骤17/21
点击查看大图
吐司盒盖上保鲜膜，旁边放一碗温水。在烤箱里发酵到九分满。
-
步骤18/21
点击查看大图
吐司表面刷鸡蛋液。
-
步骤19/21
点击查看大图
放进提前预热十分钟的烤箱里，上火170度下火180度下层30分钟。
-
步骤20/21
点击查看大图
如果上色满意加盖锡纸。
-
最后一步
点击查看大图
出炉轻震土司盒，吐司取出晾凉。
夏季天热要把液体提前冷藏，揉面时注意面温。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-18 · 北京市
蜜豆吐司的相关分类
蜜豆吐司的相关推荐
-
【宝宝辅食】紫薯山药奶黄月饼
37242人看过 -
美到106岁！自己做民国第一夫人偏爱的抗老养颜美龄粥！
258718人看过 -
家常可乐鸡翅#憋在家里吃什么#
26804523人看过 -
#晒出你的中秋团圆饭#玫瑰五仁广式月饼
125316人看过 -
8寸《美丽的夏季》奶油水果生日蛋糕
3098人看过 -
牛肉锅盔（烤箱版）一次就会爱上
2847021人看过 -
菜饼
60848人看过 -
咖喱牛肉饭
322559人看过 -
#养生打卡#养生三黑豆浆
175992人看过 -
全麦软欧包
4492449人看过 -
全麦坚果面包～健康的杂粮包
185680人看过 -
家常小笼包
164443人看过
