黑芝麻法国球
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步骤1/10
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200g高筋面粉,10g糖,3g盐,2g酵母混合均匀,加入135g冰水,10g玉米油
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步骤2/10
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使用面包机搅打程序,先慢速搅打一个程序,再快速搅打一个程序,这款面包不需要手套膜
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步骤3/10
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面团加入10g熟黑芝麻,面包机把芝麻搅打均匀就可以了
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步骤4/10
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容器底部薄薄抹一层玉米油,放入黑芝麻面团,在面包表面也薄薄抺一层玉米油,盖上盖子,室温25度左右,发酵20分钟,然后放冰箱冷藏(4度)发酵12到18小时
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步骤5/10
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第二天取出发酵好的面团,平均分成9份
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步骤6/10
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每个面包折叠滚圆,放入烤箱,35度发酵30分钟
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步骤7/10
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发酵好的面团,表面筛粉,中间割一刀,放1g左右黄油条
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步骤8/10
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放入预热好的烤箱,200度烤15分钟,或190度18分钟,烤到表皮上色均匀
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步骤9/10
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出炉,趁热吃外脆内软,凉了吃嚼劲十足
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最后一步
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像法棍的口感,比法棍做法简单
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-17
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