香菇油菜--家常版
天气越来越热了,做饭变得汗流浃背,也没有那么好的食欲了 做些小青菜,用时短,也清淡,适合夏天
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步骤1/6
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准备好食材:鲜香菇+油菜
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步骤2/6
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1. 鲜香菇切片,不要太薄2. 鲜蒜,用菜刀压下,自然碎裂即可
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步骤3/6
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油菜将茎和菜叶分开处理1. 茎切斜刀片2. 菜叶切适度大小的片
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步骤4/6
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1. 起锅烧油,下入蒜瓣,煸炒出香味2. 下入香菇,煸炒至变色出香味,加入适量耗油煸炒均匀
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步骤5/6
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1. 下入油菜茎,煸炒至软榻2. 接着下入油菜叶,煸炒至软塌3. 放入适量的盐,少许的糖,翻炒均匀
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最后一步
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出锅前:1. 少许玉米淀粉加水打散拌匀撒在菜上,翻炒均匀2. 滴上少许香油提香,翻炒拌匀即可完成
Tips:
1. 鲜香菇的选择:大小均匀,肉厚,不开“伞”
2. 此道菜可以将鲜香菇替换成干香菇,泡发后使用,味道会更好
3. 如果能买到鲜的小油菜,就无需将茎和叶分开炒制,可整颗炒制
因为我没买到小油菜,油菜茎比较大,分开处理和炒制可以保证整道菜品的成熟度
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-17
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