粽子酥
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步骤1/4
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黄油室温软化后➕糖分➕盐,打蛋器低速打发羽毛状。(颜色变浅面积变大)鸡蛋液分两次加入打发好的黄油中搅拌,一定要等鸡蛋液与黄油充分融合后再加入下一次。(鸡蛋液要常温的,以免水油分离)
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步骤2/4
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过筛低筋面粉、抹茶粉、奶粉,刮刀大至搅匀后,用手揉成无干粉面团即可。将面团分为18克一个,(一共可以做14个),馅料分为10克一个,面团把所有馅料包好。
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步骤3/4
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包好的用手捏成三角状粽子的样子,全部整理好形状放冰箱冷冻15分钟变硬后拿出,用牙签或者小刀在面团三个面划出痕迹,这样看起来像绑粽子的绑绳。表面盖锡纸进烤箱,烤箱提前预热,上火180度,下火165度,烤20分钟左右。(温度和时间仅供参考,烤箱温度有差异)
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最后一步
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刚出炉的粽子酥是软的,不要急着吃,等晾凉后就很酥了哦。
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发布于 2024-06-17
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