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粽子酥的做法

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粽子酥

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食材清单加入采购清单

黄油 75克

、

糖分 20克

、

盐 1克

、

全蛋液 25克

、

低筋面粉 90克

、

抹茶粉 5克

、

奶粉 45克

、

红豆沙 70克

、

金沙奶黄馅 70克

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
黄油室温软化后➕糖分➕盐，打蛋器低速打发羽毛状。（颜色变浅面积变大）鸡蛋液分两次加入打发好的黄油中搅拌，一定要等鸡蛋液与黄油充分融合后再加入下一次。（鸡蛋液要常温的，以免水油分离）
步骤2/4 点击查看大图
过筛低筋面粉、抹茶粉、奶粉，刮刀大至搅匀后，用手揉成无干粉面团即可。将面团分为18克一个，（一共可以做14个），馅料分为10克一个，面团把所有馅料包好。
步骤3/4 点击查看大图
包好的用手捏成三角状粽子的样子，全部整理好形状放冰箱冷冻15分钟变硬后拿出，用牙签或者小刀在面团三个面划出痕迹，这样看起来像绑粽子的绑绳。表面盖锡纸进烤箱，烤箱提前预热，上火180度，下火165度，烤20分钟左右。（温度和时间仅供参考，烤箱温度有差异）
最后一步点击查看大图
刚出炉的粽子酥是软的，不要急着吃，等晾凉后就很酥了哦。

小贴士

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发布于 2024-06-17

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