饱腹低脂——荞麦馒头卷
上班族要通勤，早上吃早餐的时间不多，家里经常会做一些面点，但是白馒头和红糖馒头经常吃很容易胖，特别是对于上班几乎做一天的人，荞麦馒头升糖指数慢，相对来说更健康
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步骤1/14
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准备好所有材料备用，糖放入温水中搅拌溶解
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步骤2/14
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将酵母放入水中稍搅拌，静止一会就会彻底融化
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255克水倒入荞麦粉，搅拌成絮状
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155克水倒入低筋面粉，搅拌成絮状
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步骤5/14
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荞麦粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵，现在是夏季，一般发酵40-50分钟就好了
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步骤6/14
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低筋面粉团同样揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵
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步骤7/14
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发酵好的面团成蜂窝状
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步骤8/14
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排气揉圆，盖保鲜膜松弛20分钟
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步骤9/14
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白面团同样排气揉圆，该保鲜膜松弛20分钟
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步骤10/14
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去一块荞麦面团和一块白面团，不用揉面，直接擀开成面片
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将白面片放在荞麦面片上，我做了点葱油酥刷在上面，想让馒头有点咸的口感，这一步可省略
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步骤12/14
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将面片卷起，收口处收紧
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步骤13/14
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切断，放蒸锅盖上盖子再次醒发15-20分钟，直接冷水上锅蒸20分钟，焖3-5分钟揭盖子
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最后一步
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香香的荞麦馒头卷就好了，粗粮更健康
1.荞麦粉会比普通面粉做出来口感硬，可以根据自己的口味与白面粉混合调配
2.白面粉我这里用的低筋面粉，低筋面粉无筋，比较松软，和荞麦面搭配不让馒头吃起来太硬
3.葱油酥可以不用放
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-17 · 广东省
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