巧克力爆浆脏脏面包
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步骤1/16
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除黄油外所有材料放进厨师桶
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步骤2/16
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加入燕子高活性干酵母
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步骤3/16
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总统黄油提前软化
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步骤4/16
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打至厚膜加入黄油打至扩展阶段,醒发至两倍大
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步骤5/16
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纯可可脂中加入总统超高温瞬时灭菌稀奶油
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步骤6/16
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总统稀奶油,质地细腻,奶香浓郁
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步骤7/16
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隔水加热至巧克力全部融化
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步骤8/16
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醒发好的面团排气,均匀分成6份滚圆,松弛十分钟
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步骤9/16
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松弛好的面团擀开
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步骤10/16
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卷起来
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步骤11/16
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全部卷好醒发至1.5倍
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步骤12/16
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烤箱180度烤17分钟
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步骤13/16
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烤好的面包晾凉,下边戳个孔,挤入巧克力酱
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步骤14/16
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表面也摸上
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步骤15/16
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最后撒上可可粉
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最后一步
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超好吃超过瘾!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-16 · 黑龙江省
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