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巧克力爆浆脏脏面包的做法

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巧克力爆浆脏脏面包

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超级解馋的巧克力爆浆蛋糕，一口超过瘾！小朋友爱疯了！快学起来给小朋友解馋吧！参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#

食材清单加入采购清单

高筋面粉 300克

、

细砂糖 30克

、

全蛋液 35克

、

牛奶 245克

、

盐 4.5克

、

可可粉 12克

、

燕子高活性干酵母 3克

、

总统黄油 25克

、

巧克力币 100克

、

总统稀奶油 100克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
除黄油外所有材料放进厨师桶
步骤2/16 点击查看大图
加入燕子高活性干酵母
步骤3/16 点击查看大图
总统黄油提前软化
步骤4/16 点击查看大图
打至厚膜加入黄油打至扩展阶段，醒发至两倍大
步骤5/16 点击查看大图
纯可可脂中加入总统超高温瞬时灭菌稀奶油
步骤6/16 点击查看大图
总统稀奶油，质地细腻，奶香浓郁
步骤7/16 点击查看大图
隔水加热至巧克力全部融化
步骤8/16 点击查看大图
醒发好的面团排气，均匀分成6份滚圆，松弛十分钟
步骤9/16 点击查看大图
松弛好的面团擀开
步骤10/16 点击查看大图
卷起来
步骤11/16 点击查看大图
全部卷好醒发至1.5倍
步骤12/16 点击查看大图
烤箱180度烤17分钟
步骤13/16 点击查看大图
烤好的面包晾凉，下边戳个孔，挤入巧克力酱
步骤14/16 点击查看大图
表面也摸上
步骤15/16 点击查看大图
最后撒上可可粉
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超好吃超过瘾！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-16 · 黑龙江省

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