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白灼腰花做法大公开的做法

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白灼腰花做法大公开

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一道令人垂涎欲滴的白灼腰花，鲜嫩多汁，口感爽滑，特别适合炎热的夏天！参与活动: #灿烂的花园寻味外婆乡#

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10分钟左右 | 切墩(初级)

新鲜猪腰子 2只

、

黄瓜 1根

、

生姜 1小块

、

蒜瓣 4瓣

、

香葱 2根

、

白灼汁 50ml

、

料酒 1大勺

、

白胡椒粉 1小勺

、

香油 1小勺

、

金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 20ml

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好全部食材并处理干净。
步骤2/11 点击查看大图
将猪腰子仔细清洗，去除筋膜，切成精美的花刀，再用清水浸泡5分钟，去除腥味。
步骤3/11 点击查看大图
将腰花放入碗中，加入料酒、白胡椒粉和少许食盐，再加入淀粉轻轻拌匀后腌制10分钟，然后冲洗干净。
步骤4/11 点击查看大图
黄瓜切片，摆盘装饰，余下就放入盘中。
步骤5/11 点击查看大图
锅中加入足量清水，放入生姜片，大火烧开后转小火。轻轻将腰花倒入锅中，煮至腰花变色，约40秒。捞出腰花，放入纯净水中过凉。
步骤6/11 点击查看大图
全部处理完毕，生姜切细丝，蒜瓣剁成末，香葱切丝备用。
步骤7/11 点击查看大图
将处理好的腰花放入碗中，倒入白灼汁和芝麻香油，再撒上葱姜丝和小米椒，增添色彩和口感。烧热油锅，倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，加入蒜瓣末爆香。
步骤8/11 点击查看大图
趁热浇在腰花上。
步骤9/11 点击查看大图
然后搅拌均匀静置5分钟，让香味充分渗透。
步骤10/11 点击查看大图
然后摆盘即可。
最后一步点击查看大图
快来品尝这道鲜嫩多汁、口感爽滑的白灼腰花吧！

小贴士

猪腰子煮熟后的冷却过程不仅可以去腥，还能使腰花更加爽脆，口感更佳！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-16

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