快手下饭菜 茄辣西
夏天吃饭没胃口的话,这道来自大西北的茄辣西就很适合打开味蕾,酸辣可口,一顿能下三碗米
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步骤1/8
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茄子洗净切条泡盐水,防止氧化变黑
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步骤2/8
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西红柿切丁方便快速出沙,追求口感的话可以改滚刀块
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步骤3/8
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准备蒜末,葱花和辣椒圈
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步骤4/8
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起锅烧油爆香
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步骤5/8
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茄子条入锅炒软
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步骤6/8
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茄子炒软后加入西红柿丁翻炒出沙,添少许盐可以帮助西红柿出沙
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步骤7/8
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加酱油,耗油,盐和少许糖调味,焖至软烂后加入辣椒圈和蒜末翻拌均匀
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最后一步
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出锅
1. 辣椒根据个人辣度偏好使用,一般是尖椒,这次家里没有所以用小青辣椒替换,不吃辣也可以换成青椒
2. 西红柿最好选择成熟度高的,熟透的西红柿汁水充足,在炒制过程中无需另加水,如果西红柿和茄子出水少的话则需另外加水焖
3. 调味根据口味调整,少量糖提鲜,也可不加
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-15 · 山东省
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