干锅鸡爪和鸡中翅
记录一下干锅鸡爪和鸡中翅的家常做法,方便自己查看
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步骤1/9
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将所有配菜洗干净,切好备用
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步骤2/9
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香叶,桂皮,八角,煮鸡爪的时候放一点点
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步骤3/9
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鸡中翅从中间破开两瓣,放入盐,料酒,姜丝,大葱丝,生抽酱油,和适量的玉米淀粉腌制半小时备用
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步骤4/9
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我们可以利用腌制鸡翅的时间,先来煮一个鸡爪,鸡爪剪掉指甲后,冷水下锅,放入花椒,香叶,桂皮,八角,冰糖,大葱卤煮半个小时,水开后要打掉锅里的浮沫,煮好的鸡爪,出锅沥干水备用
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步骤5/9
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煮熟的鸡爪要下锅油炸一下,腌制入味的鸡翅也要下锅炸熟备用
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步骤6/9
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土豆条炸熟备用
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步骤7/9
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藕片也要炸熟备用
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步骤8/9
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油锅里放入姜蒜干辣椒花椒和火锅底料炒香后,倒入油炸好的鸡爪和鸡翅翻炒,放入芹菜,洋葱,二荆条辣椒等配菜继续翻炒一下,最后放入油炸过的土豆条和藕片,放入盐孜然粉,胡椒粉生抽酱油等调味料继续翻炒均匀后即可出锅了。
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最后一步
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装盘后,表面撒上一点香菜装饰一下即可开吃了,有熟白芝麻的还可以撒上点白芝麻装饰,没有就不撒了,也没关系的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-15
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