百分百火龙果面包
火龙果季便宜得令人怀疑，赶紧买回十块钱的，做火龙果酱，留出两个来和面，做个里外都是火龙果的面包。这个面包用的是燕子耐高糖酵母，听人说做面包用对酵母，那就成功大半了。黄油用的是总统无盐发酵黄油。 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#
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步骤1/8
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火龙果果肉，切成小块放冰箱冷冻冻一个小时左右。烫种是我之前剩的，嫌麻烦可以不加。
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步骤2/8
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除黄油外所有材料放面包桶里，揉光滑了再放入软化黄油，继续揉15分钟。想要省时间直接分割（我分的是60克一个），滚圆松弛半小时。
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步骤3/8
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松弛好拍扁
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步骤4/8
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包入火龙果酱，这个内馅可以是任何自己喜欢的。 火龙果酱是把火龙果去皮切成小块，放入糖，柠檬汁，熬粘稠。熬到最后有些粘锅了，可以盛出来微波炉里高火再打10分钟左右，我是2-3分钟搅拌一次，一共打了10分钟。这样果酱放凉后倒扣容器不会流下来，做内馅不会爆出来。我是4个火龙果肉大概500多克放了100克糖，做出来的果酱不是特别甜，感觉刚刚好。
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步骤5/8
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整成自己喜欢的形状，我图省事直接包成圆的，醒发50分钟左右，撒点干粉，割上花刀。
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步骤6/8
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烤箱预热，上火190下火170下层考15-18分钟。
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步骤7/8
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特别软的红龙果面包，放了烫种室温三天还是很软。
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最后一步
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有颜有料，不用一滴水的火龙果面包。
夏天气温高，火龙果肉一定要冻一个小时以上，这样和面面温 才不会过高。做面包面温比出膜更重要，所以一定控制好面温，一般面和好面温不要超过26度比较合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-15 · 山东省
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