广式叉烧包
-
步骤1/13
点击查看大图
五花肉去皮,用叉烧肉的酱料腌制2小时以上,如果能提前一晚腌好放冰箱冷藏保存会更入味
-
步骤2/13
点击查看大图
提前预热好烤箱,上下火180度,烤20~30分钟,中间记得反面,烤至叉烧两面带点焦黄即可。考过的叉烧肉比较香,如果想要叉烧肉口感软嫩一点,就直接把腌制好的叉烧肉切成小丁放入锅中焖煮也是可以的
-
步骤3/13
点击查看大图
接下来煮一个叉烧酱:锅中加油,放入洋葱、葱,姜适量,炒出香味,再加入除淀粉水以外的所有材料,大火烧开,捞出洋葱、葱、姜,最后加入淀粉水小火慢熬至酱料浓稠,锅中冒大泡泡即可出锅晾凉备用
-
步骤4/13
点击查看大图
烤好的叉烧切成小丁
-
步骤5/13
点击查看大图
叉烧丁和叉烧酱1:1混匀
-
步骤6/13
点击查看大图
接下来做包子皮:牛奶加入酵母混匀,提前活化酵母,可以让酵母更好的发酵,也可以检验酵母的活性
-
步骤7/13
点击查看大图
我这里是用厨师机,当然也可以用手和面,将所有的面皮用的材料全部加入厨师机中,揉成面团
-
步骤8/13
点击查看大图
揉好的面团室温发酵至2倍大
-
步骤9/13
点击查看大图
排气揉光滑后分成小剂子
-
步骤10/13
点击查看大图
用自己喜欢的手法包入馅料
-
步骤11/13
点击查看大图
收口
-
步骤12/13
点击查看大图
包好的叉烧包进行二次醒发20分钟,大火蒸15分钟,水开后上包子再进行计时
-
最后一步
点击查看大图
正好的包子不需要关火闷,直接开盖出锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-15
广式叉烧的相关分类
广式叉烧的相关推荐
-
酱油肉
6496人看过 -
日本长崎蛋糕
211907人看过 -
低脂清爽【水果披萨】
3508781人看过 -
自制无添加披萨酱
520425人看过 -
薄皮馅饼
132943人看过 -
瑞士卷:蛋糕卷不开裂的秘诀
1216236人看过 -
#我要上首焦#美味叉烧包
519309人看过 -
巴旦木果酥
122743人看过 -
秒杀上海滩95%以上的醉酒桂花拉糕
109796人看过 -
腐生蚝胡糯米鸡
133315人看过 -
老式桃酥
205530人看过 -
老式桃酥
104146人看过