碱水结面包
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步骤1/14
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准备好食材
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步骤2/14
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除黄油外把面团的所有食材混合,揉成团后,加入黄油继续揉面
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步骤3/14
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揉成一个光滑的面团,盖上保鲜膜冷藏30分钟
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步骤4/14
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冷藏后的面团直接取出,平均分割成六份
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步骤5/14
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把面团搓成椭圆形
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步骤6/14
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用布盖好松弛5分钟
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步骤7/14
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搓成长条,在中间留一段最粗的位置往两边不断搓长搓细
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步骤8/14
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然后把两端扭结2次
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步骤9/14
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再翻上去,尾部粘点水,更容易粘在一起。
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步骤10/14
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整形好的面团放入垫有油布的烤盘上,盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻1小时
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步骤11/14
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现在来做个碱水:常温水200克加入6克烘培碱混合慢慢搅拌直到融化。注意:(一定要带上一次性手套操作)
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步骤12/14
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把冷冻好的面团放入碱水正反面浸泡10秒左右(务必戴好手套操作)
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步骤13/14
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然后在最粗的地方割一刀,撒点白芝麻,最好撒上粗盐,我没用就用白芝麻代替了
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最后一步
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放入预热烤箱中层,上下火200度烤15—20分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-14
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