脆皮提拉米苏
一口满足的脆皮提拉米苏蛋糕~ 参与活动: #甜品大师 带你体验雀巢夏日多巴胺#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
蛋黄蛋清分离,蛋清盆必须无水无油
-
步骤2/18
点击查看大图
玉米油隔水加热至50度左右
-
步骤3/18
点击查看大图
加入可可粉,充分搅拌到无颗粒
-
步骤4/18
点击查看大图
加入牛奶,充分乳化并搅拌到没有油花,过筛加入低筋面粉,用翻拌与切拌的方法翻拌均匀,再加入蛋黄
-
步骤5/18
点击查看大图
翻拌至顺滑的状态
-
步骤6/18
点击查看大图
蛋清+柠檬汁,细砂糖分三次加入打发至如图出现小尖角
-
步骤7/18
点击查看大图
蛋白糊与蛋黄糊混合
-
步骤8/18
点击查看大图
面糊倒入提前铺好油纸的烤盘中(28*28),烤箱需提前预热,烘烤温度上下火150度,中层30分钟
-
步骤9/18
点击查看大图
用冷开水软化吉利丁片
-
步骤10/18
点击查看大图
蛋黄加牛奶加糖,再隔水加热边加热边搅拌(主要是给蛋黄杀菌,如果用无菌蛋就无需加热),加热软化的吉利丁片
-
步骤11/18
点击查看大图
蛋黄糊分两次加入马斯卡彭芝士中,用蛋抽混合搅拌均匀
-
步骤12/18
点击查看大图
用雀巢淡奶油,打发前先入冰箱冷藏
-
步骤13/18
点击查看大图
淡奶油打发呈酸奶状态,
-
步骤14/18
点击查看大图
与马斯卡彭糊混合,然后一层蛋糕坯,一层提拉米苏糊放入方形蛋糕盒中,再入冰箱冷藏5小时以上
-
步骤15/18
点击查看大图
准备脆皮层,巧克力加椰子油隔水融化,再加入花生米碎
-
步骤16/18
点击查看大图
均匀淋在已冻固的提拉米苏中,再入冰箱冷藏一下
-
步骤17/18
点击查看大图
完美
-
最后一步
点击查看大图
美美品尝
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-14 · 浙江省
脆皮提拉米苏的相关分类
脆皮提拉米苏的相关推荐
-
双重滋味的鲜草莓提拉米苏 用蛋糕体代替手指饼干
183575人看过 -
提拉米苏简单版!绝绝子!
137178人看过 -
提拉米苏(新手0失败)
2427683人看过 -
提拉米苏巧克力巴斯克蛋糕
106651人看过 -
简易版的提拉米苏
2613183人看过 -
#夏日冰品不能少#轻盈丝滑的提拉米苏(超详细版)
6252434人看过 -
巧克力酸奶慕斯
12919034人看过 -
[零基础]提拉米苏
173155人看过 -
自制简单的提拉米苏手指饼干
26011人看过 -
8寸芒果慕斯蛋糕
23557888人看过 -
豆腐盒子(豆腐提拉米苏)
232530人看过 -
#赏味舌尖上的法式浪漫#提拉米苏
194387人看过