锅包肉
很久没做了,看看手艺还在不在
下载App查看
-
步骤1/4
点击查看大图
猪里脊肉切成5㎜厚的片,清水淘洗至没血色,控干水分,放少许盐和白胡椒粉腌制一下备用。提前2个小时将土豆淀粉泡上沉淀。使用时控掉上面的水(留少许做糖醋汁勾芡用),让剩下的淀粉成牛顿流体状。(用筷子插不进去,用手捏起,淀粉还能流下来)
-
步骤2/4
点击查看大图
国内倒入适量油,中火,油温6成热,将腌制好的里脊肉片,一片片裹上淀粉放入油锅炸制两面金黄捞出备用(土豆淀粉炸制过程中易爆,注意别被烫到)
-
步骤3/4
点击查看大图
全部炸制好后,将油温烧至8成热(油略冒烟),把炸好的肉再复炸一遍,至没有大的气泡时捞出,整个过程,控制好油温
-
最后一步
点击查看大图
因家里没有胡萝卜和香菜,所以糖醋汁只用葱姜丝炝锅。重新起锅,倒入少许油,放入葱姜丝爆出香味儿,倒入糖,醋,生抽,和淀粉水的混合汁,汤汁成透明状时倒入炸好的肉片翻炒挂汁,出锅前点些香油提味。喜欢酸口重些的,还可在出锅前再淋上一勺醋。即可
锅包肉只能用土豆淀粉挂糊,这样口感才好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-14 · 天津市
锅包肉的相关分类
锅包肉的相关推荐
-
孜然羊肉片
3795599人看过 -
锅包肉
150375人看过 -
东北老式锅包肉
5738150人看过 -
孜然羊肉
6537772人看过 -
香炸肉丸
662185人看过 -
炸藕夹
562283人看过 -
遇上一个爱吃辣的老公怎么办,那就给他做一桶蒜蓉辣酱吧
227818人看过 -
【母亲节】麻婆豆腐—妈妈的味道
42067843人看过 -
小白菜炖豆腐
11367人看过 -
家常菜 - 锅包肉
7454人看过 -
补血养颜-红糖红枣馒头
659239人看过 -
软糯鲜香营养丰富的黄豆炖猪蹄
175024人看过