巴斯克的做法

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巴斯克

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第一次！！！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

奶油奶酪 200克

、

鸡蛋（2个整蛋、1个蛋黄） 3个

、

白砂糖 60克

、

淡奶油 120克

、

玉米淀粉 8克

、

蛋糕模具 6寸

烹饪步骤

步骤1/5
奶油奶酪、淡奶油、鸡蛋拿出来回温。奶油奶酪一定要室温软化到位，不然后续搅拌完会有颗粒感（没错，就是我）
步骤2/5
所有鸡蛋碗里搅散；奶油奶酪中加入白砂糖用刮刀按压到差不多混合了，之后用手动搅蛋器或者电动打蛋器低速搅拌，要搅拌到白砂糖完全融化，奶油奶酪变得顺滑
步骤3/5
分次倒入搅拌完的鸡蛋液，我做的时候到这一步发现奶油奶酪回温不完全奶酪糊里有颗粒感，但是！不要慌！把糊放到30热水里搅拌到颗粒感消失，尽力弥补一下
步骤4/5
淡奶油一点点加入奶酪糊中，充分搅拌，但一定不要过度搅拌，要不然会有气泡；筛入低筋面粉，搅拌均匀；面糊过筛两遍
最后一步
预热烤箱到220度，6寸模具垫上油纸，将面糊倒入，轻震两下震出气泡，放进烤箱中下层，220度25分钟

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-14

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