巴斯克
第一次!!!
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步骤1/5
奶油奶酪、淡奶油、鸡蛋拿出来回温。奶油奶酪一定要室温软化到位,不然后续搅拌完会有颗粒感(没错,就是我)
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步骤2/5
所有鸡蛋碗里搅散;奶油奶酪中加入白砂糖用刮刀按压到差不多混合了,之后用手动搅蛋器或者电动打蛋器低速搅拌,要搅拌到白砂糖完全融化,奶油奶酪变得顺滑
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步骤3/5
分次倒入搅拌完的鸡蛋液,我做的时候到这一步发现奶油奶酪回温不完全奶酪糊里有颗粒感,但是!不要慌!把糊放到30热水里搅拌到颗粒感消失,尽力弥补一下
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步骤4/5
淡奶油一点点加入奶酪糊中,充分搅拌,但一定不要过度搅拌,要不然会有气泡;筛入低筋面粉,搅拌均匀;面糊过筛两遍
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最后一步
预热烤箱到220度,6寸模具垫上油纸,将面糊倒入,轻震两下震出气泡,放进烤箱中下层,220度25分钟
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-14
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