紫苏桃子姜
长沙一款小吃
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步骤1/9
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桃子用盐搓洗干净控干水分,紫苏只取叶子
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步骤2/9
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桃子切块,用适量盐腌制15分钟左右,盐量没有精准算过。腌制好用凉水洗净
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步骤3/9
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子姜切片,一定要用子姜,老姜不可以
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步骤4/9
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姜片用盐腌制15分钟后用凉水洗净
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步骤5/9
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紫苏叶用白糖和白醋腌制并用手不断搓,主要目的搓出汁,做紫苏酱。在白醋催化下会出紫色汤汁
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步骤6/9
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搓好后样子,紫苏酱。
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步骤7/9
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一层桃子一层子姜一层紫苏。反复操作
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步骤8/9
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最后放上荔枝或杨梅都可以,也可以不用放。根据个人喜好。腌制一夜
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最后一步
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腌制好,可以开吃。长沙夏天必备小吃之一。紫苏杨梅也是这样做
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发布于 2024-06-13 · 湖南省
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