就是想吃自己亲手做的海鲜烧肉粽

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端午节，突然想吃自己亲手做的粽子，于是就包了我一直心心念念想吃的海鲜烧肉粽子。参与活动: #包个粽子过端午#

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202克
111克
658克

4664
千卡

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 250克

、

鹌鹑蛋 30个

、

干虾米 50g

、

干鲜贝 100g

、

蚝油两勺

、

太太乐鸡精适量

、

太太乐酱油适量

、

太太乐红烧汁一勺

、

花生油两勺

、

冰糖适量

、

白糖 50克

、

盐适量

、

香菇 50g

、

胡椒粉适量

、

糯米 750克

、

香叶两片

、

八角一个

、

桂皮一小块

、

料酒一勺

、

洋葱蒜头酥五勺

、

粽子叶两扎

、

粽子绳一卷

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
首先第一步如图片所示，将配料表的食材准备好。
步骤2/15 点击查看大图
第二步：热油锅把适量冰糖炒糖色，
步骤3/15 点击查看大图
把切块炒干水的五花肉放进去糖色里面炒均匀上色，
步骤4/15 点击查看大图
然后把八角，香叶，桂皮放进去一起炒，然后加入一勺料酒，生抽，红烧汁，五香粉，盐，冰糖，翻炒均匀，
步骤5/15 点击查看大图
然后再倒入煮好去壳的鹌鹑蛋，还有泡发好切块的香菇一起进去和五花肉一起翻炒，
步骤6/15 点击查看大图
再倒入泡发干虾米和干鲜贝的水，盖盖子起来卤25分钟后捞出红烧五花肉，香菇，鹌鹑蛋装碗备用，
步骤7/15 点击查看大图
另起油锅，把泡发好的虾米，干贝，炒干水分发出香味，然后装起来备用，
步骤8/15 点击查看大图
然后再另起油锅把泡了一个晚上的滤干水分的香糯米进去炒，加入调味料：白糖50克，盐20克，鸡精30克，生抽两勺，老抽一勺，蚝油一勺，五香粉10克，洋葱蒜头酥五勺，翻炒均匀，将米的水分炒干，调料和米完全融合就炒好了，盛出备用，
步骤9/15 点击查看大图
这个是放洋葱蒜头酥进去炒的样子，
步骤10/15 点击查看大图
好了，准备好所有材料之后就开始到包粽子环节了。粽叶洗干净晾干水分，绑粽子的绳子准备好，
步骤11/15 点击查看大图
开始包粽子哈！今天包的是三角粽，把粽叶三分之一处折成漏斗状，然后勺入两勺炒好的糯米垫底，再把一块红烧肉，一个鹌鹑蛋，些许香菇，一些虾米，干贝放进去，再勺入两勺炒好的糯米在上面压实，再把粽叶盖起来用绳子绑好。（怎么包三角粽子详情请上网找教程哈）
步骤12/15 点击查看大图
包好所有的粽子后准备煮粽子，
步骤13/15 点击查看大图
开始熬煮粽子，把包好的粽子放进电压力锅锅中，加满末过粽子的水，放入一勺盐，一勺太太乐鸡精，些许胡椒粉，盖盖子起来，煮一个小时后关火焖个十分钟放气，捞出粽子即可开吃了，海鲜粽子要趁热吃才好吃，刚出锅的粽子是最好吃的。
步骤14/15 点击查看大图
上个全家福图结束今天想吃得做好的海鲜烧肉粽子。
最后一步点击查看大图
再上个海鲜烧肉粽打开吃的样子。