燕子酵母不仅做面包牛 做烀饼更是绝绝子
豆角烀饼是东北的一道传统家常菜,制作方法简单,主食和菜品同时出锅,味道香浓,烀饼宣软,层次分明,还可以蘸着汤汁吃,太香了,用燕子酵母发酵的烀饼,面香更浓,你也快收藏试做吧。 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/10
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酵母用温水化开,加入面粉中,揉成光滑面团盖盖发酵
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豆角 土豆择洗干净切好备用。锅热加油五成热加入肉片炒断生
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加入豆角炒到变色断生,加入酱料超出红油
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加入土豆 干辣椒 和其他调料翻炒
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加入开水没过食材,盖盖中火炖
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这里必须说一下,燕子酵母发面速度快,气孔细密,活性很强
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步骤7/10
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揉面排气,擀开涂抹油酥,以半径切来朝一面卷起封口,再次擀至比锅的口径小一些,醒面十分钟左右
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将做好的饼坯放入锅中,用筷子穿些孔,方便入味透气
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大火烧八分钟
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最后一步
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关火取出烀饼切块,根据自己口味放盐鸡精翻拌出锅。
温馨提示,卷饼前一定放油酥,这样起层多。另外,饼坯做好后要再次醒发,烀饼才会更宣软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-12 · 辽宁省
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