红豆椰汁钵仔糕 / 桂花椰汁钵仔糕
广式美食自制钵仔糕，有嚼劲又不黏牙，每一口都是回忆
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步骤1/5
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准备好所有食材
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步骤2/5
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100克椰浆、100克清水、40克白砂糖，搅拌至糖融化。加入100克钵仔粉，搅拌均匀，过筛1次，粉浆做好了。
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步骤3/5
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蒸锅放入钵仔糕碗，刷油，倒入一半高度的粉浆大火蒸5分钟熟透，再倒满粉浆，分别放入红豆和桂花，再蒸5分钟。(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按火力和厚度调整/表面边干/按下去变硬就是熟了)
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步骤4/5
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蒸熟要完全凉透再脱模享用哦。
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最后一步
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香甜软糯，太好吃啦
洲星钵仔糕粉，粉水比例1:2（100克钵仔糕粉加200克水）
分层蒸是为了红豆和桂花不沉底。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-12 · 广东省
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