红豆椰汁钵仔糕 / 桂花椰汁钵仔糕
广式美食自制钵仔糕,有嚼劲又不黏牙,每一口都是回忆
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步骤1/5
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准备好所有食材
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步骤2/5
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100克椰浆、100克清水、40克白砂糖,搅拌至糖融化。加入100克钵仔粉,搅拌均匀,过筛1次,粉浆做好了。
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步骤3/5
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蒸锅放入钵仔糕碗,刷油,倒入一半高度的粉浆大火蒸5分钟熟透,再倒满粉浆,分别放入红豆和桂花,再蒸5分钟。(粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀!蒸的时间按火力和厚度调整/表面边干/按下去变硬就是熟了)
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步骤4/5
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蒸熟要完全凉透再脱模享用哦。
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最后一步
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香甜软糯,太好吃啦
洲星钵仔糕粉,粉水比例1:2(100克钵仔糕粉加200克水)
分层蒸是为了红豆和桂花不沉底。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-12 · 广东省
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