万能饭搭子肉沫茄丁
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远离家的孩子回家的时候总少不了吃妈妈的家常菜,也希望学到妈妈的厨艺,让妈妈的味道留在身边。这道万能饭搭子肉沫茄丁无论拌面盖饭还是卷饼都格外下饭。
食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
茄丁
500克
、
白砂糖
6克
、
蒜头
5个
、
初榨油
4茶匙
、
食用盐
5克
、
花椒
20粒
、
蚝油
2勺
、
五花肉馅二
150克
、
青尖椒
1个
、
香葱
2根
、
诸侯酱
1茶匙
、
黄豆酱
1茶匙
、
鲜味生抽
2茶匙
、
黑胡椒粉
2克
、
芝麻油
2茶匙
、
黄酒
5茶匙
烹饪步骤
-
步骤1/4
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切好茄丁加毛毛盐抓拌去汁
-
步骤2/4
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热锅凉油文火慢炒肉沫,加入黄酒生抽、十三香粉,煸出油后盛出肉沫,留底油在锅底
-
步骤3/4
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用炒锅肉沫的底油慢火翻炒茄丁至熟透,期间加黄豆酱、柱侯酱、盐糖、黄酒、生抽,到茄丁上色入味,加入炒熟的肉沫、黑胡椒粉、蒜末、香葱末、芝麻油翻炒匀立即出锅
-
最后一步
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上班族一次多做些,可分装冷藏,也备些分装的冻米饭/面条/软饼,到家一起微波炉加热2分钟即可享用了
小贴士
盐只在抓拌茄丁使用,炒制中用酱料即可,不额外加盐。
祝孩子厨艺精进,用餐愉快。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-12
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