广式芋头糕
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步骤1/30
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今天准备把冰箱前段时间冻的，处理好的荔浦芋头做道菜，因为现在天热，我喜欢把买回来的玉米，芋头，豌豆，小葱，香菜之类的，都处理好，冻起来，随用随拿，而且这样也能保鲜
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步骤2/30
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这是干菇，我提前泡好了
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步骤3/30
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虾皮
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步骤4/30
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腊肠
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步骤5/30
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瑶柱，如果没有，也可以不用放
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步骤6/30
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把腊肠和冬菇切碎
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步骤7/30
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锅里倒一点油，把切好的腊肠放锅里
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步骤8/30
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等腊肠炒到变透明
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步骤9/30
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放虾皮
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步骤10/30
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把虾皮翻炒一下，放瑶柱
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步骤11/30
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把瑶柱也翻炒一下，最后放冬菇
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步骤12/30
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锅里倒盐
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步骤13/30
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白胡椒粉
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步骤14/30
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十三香
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步骤15/30
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糖
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步骤16/30
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把这些翻炒一会，尝一下咸淡，这里的味道，就是整体出来芋头糕的味道了
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步骤17/30
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锅里再倒一点油，放芋头粒
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步骤18/30
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把芋头煎到变金黄色
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步骤19/30
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把两种刚才准备的食材重新倒锅里
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步骤20/30
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准备粉，这里我用的是这款，这次大概用了300克
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步骤21/30
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拌成酸奶状，倒进锅里
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步骤22/30
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小火翻拌均匀，就可以了
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步骤23/30
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准备一个容器，里面涂上油
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步骤24/30
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把食材倒进来，尽量压平整
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步骤25/30
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锅里开锅以后，把芋头糕倒进来，上面盖一个盘子，这样可以防止水蒸汽滴在芋头糕里，当然，也可以用保鲜膜
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步骤26/30
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大火，40分钟，出锅
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步骤27/30
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晾凉
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步骤28/30
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等晾凉太漫长了，我还等不及，把芋头糕翻过来
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步骤29/30
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但是，没有晾凉，芋头就很容易散开，而且我这次，放的食材还很多
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最后一步
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如果喜欢吃，也可以把芋头糕切厚块，稍微放点油，煎一下，沾蒜蓉辣椒酱，也好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-11
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