广式芋头糕
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步骤1/30
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今天准备把冰箱前段时间冻的,处理好的荔浦芋头做道菜,因为现在天热,我喜欢把买回来的玉米,芋头,豌豆,小葱,香菜之类的,都处理好,冻起来,随用随拿,而且这样也能保鲜
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步骤2/30
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这是干菇,我提前泡好了
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步骤3/30
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虾皮
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步骤4/30
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腊肠
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步骤5/30
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瑶柱,如果没有,也可以不用放
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步骤6/30
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把腊肠和冬菇切碎
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步骤7/30
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锅里倒一点油,把切好的腊肠放锅里
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步骤8/30
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等腊肠炒到变透明
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步骤9/30
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放虾皮
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步骤10/30
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把虾皮翻炒一下,放瑶柱
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步骤11/30
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把瑶柱也翻炒一下,最后放冬菇
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步骤12/30
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锅里倒盐
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步骤13/30
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白胡椒粉
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步骤14/30
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十三香
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步骤15/30
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糖
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步骤16/30
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把这些翻炒一会,尝一下咸淡,这里的味道,就是整体出来芋头糕的味道了
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步骤17/30
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锅里再倒一点油,放芋头粒
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步骤18/30
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把芋头煎到变金黄色
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步骤19/30
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把两种刚才准备的食材重新倒锅里
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步骤20/30
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准备粉,这里我用的是这款,这次大概用了300克
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步骤21/30
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拌成酸奶状,倒进锅里
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步骤22/30
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小火翻拌均匀,就可以了
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步骤23/30
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准备一个容器,里面涂上油
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步骤24/30
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把食材倒进来,尽量压平整
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步骤25/30
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锅里开锅以后,把芋头糕倒进来,上面盖一个盘子,这样可以防止水蒸汽滴在芋头糕里,当然,也可以用保鲜膜
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步骤26/30
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大火,40分钟,出锅
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步骤27/30
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晾凉
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步骤28/30
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等晾凉太漫长了,我还等不及,把芋头糕翻过来
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步骤29/30
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但是,没有晾凉,芋头就很容易散开,而且我这次,放的食材还很多
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最后一步
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如果喜欢吃,也可以把芋头糕切厚块,稍微放点油,煎一下,沾蒜蓉辣椒酱,也好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-11
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