绚烂的彩虹千层马蹄糕,Q弹爽口,美味治愈
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步骤1/17
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准备好所有食材:洲星马蹄粉200ml、椰浆200ml、白砂糖200ml、果蔬粉各3克(蝶豆花粉、芒果粉、紫薯粉、红曲粉、抹茶粉)
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步骤2/17
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【调白浆】100ml马蹄粉、100ml椰浆、100ml清水,搅拌均匀过筛1~2次,得出白色生浆。
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步骤3/17
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100ml椰浆、100ml清水、100ml白砂糖,煮到糖化且沸腾,关火
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步骤4/17
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糖水里趁热加入50ml白色生浆,边倒边快速搅拌至浓稠
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步骤5/17
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再混合剩余白色生浆,白浆做好了。
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步骤6/17
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【调彩色浆】100ml马蹄粉、200ml清水,搅匀过筛得出生浆。
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步骤7/17
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200ml清水、100ml白砂糖,煮沸关火
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步骤8/17
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趁热加入50ml生浆,快速搅拌至浓稠
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步骤9/17
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再混合剩余生浆,得到原味浆。
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步骤10/17
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把原味浆分5等份,分别加入不同颜色果蔬粉,搅拌均匀,得出颜色浆。(蝶豆花粉=蓝色、芒果粉=黄色、紫薯粉=紫色、红曲粉=红色、抹茶粉=绿色)
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步骤11/17
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【蒸糕】蒸锅放入1升方碗,水开后倒入粉浆开始蒸
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步骤12/17
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颜色搭配按个人喜好;一层彩色浆一层白色浆,倒薄一点,每个颜色蒸2~3层;粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀;蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干就是熟了;上一层熟透再蒸下一层。
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步骤13/17
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蒸好后要完全放凉透才能脱模
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步骤14/17
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Q弹柔软有韧劲~
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步骤15/17
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切成自己喜欢的大小
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步骤16/17
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层层分明,颜值治愈
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最后一步
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果味清甜,椰香清爽,好吃不腻
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-11 · 广东省
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