绚烂的彩虹千层马蹄糕，Q弹爽口，美味治愈

浏览 10257 · 收藏 225

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 200ml

、

椰浆 200ml

、

白砂糖 200ml

、

果蔬粉各3克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
准备好所有食材：洲星马蹄粉200ml、椰浆200ml、白砂糖200ml、果蔬粉各3克（蝶豆花粉、芒果粉、紫薯粉、红曲粉、抹茶粉）
步骤2/17 点击查看大图
【调白浆】100ml马蹄粉、100ml椰浆、100ml清水，搅拌均匀过筛1~2次，得出白色生浆。
步骤3/17 点击查看大图
100ml椰浆、100ml清水、100ml白砂糖，煮到糖化且沸腾，关火
步骤4/17 点击查看大图
糖水里趁热加入50ml白色生浆，边倒边快速搅拌至浓稠
步骤5/17 点击查看大图
再混合剩余白色生浆，白浆做好了。
步骤6/17 点击查看大图
【调彩色浆】100ml马蹄粉、200ml清水，搅匀过筛得出生浆。
步骤7/17 点击查看大图
200ml清水、100ml白砂糖，煮沸关火
步骤8/17 点击查看大图
趁热加入50ml生浆，快速搅拌至浓稠
步骤9/17 点击查看大图
再混合剩余生浆，得到原味浆。
步骤10/17 点击查看大图
把原味浆分5等份，分别加入不同颜色果蔬粉，搅拌均匀，得出颜色浆。（蝶豆花粉=蓝色、芒果粉=黄色、紫薯粉=紫色、红曲粉=红色、抹茶粉=绿色）
步骤11/17 点击查看大图
【蒸糕】蒸锅放入1升方碗，水开后倒入粉浆开始蒸
步骤12/17 点击查看大图
颜色搭配按个人喜好；一层彩色浆一层白色浆，倒薄一点，每个颜色蒸2~3层；粉浆会沉淀,每次舀浆之前先搅匀；蒸的时间按火力和厚度调整/没有白芯/表面边干就是熟了；上一层熟透再蒸下一层。
步骤13/17 点击查看大图
蒸好后要完全放凉透才能脱模
步骤14/17 点击查看大图
Q弹柔软有韧劲~
步骤15/17 点击查看大图
切成自己喜欢的大小
步骤16/17 点击查看大图
层层分明，颜值治愈
最后一步点击查看大图
果味清甜，椰香清爽，好吃不腻