广东风格豆沙枧水粽
五月节来了,网购了竹叶、包装红豆沙和糯米,刚好又有广东人常用的枧水,算是做起来了。 参与活动: #包个粽子过端午#
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步骤1/6
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把粽叶和糯米泡一天;
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步骤2/6
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把糯米的水满至刚没米面,加枧水1.5小匙,再泡2~3小时;
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步骤3/6
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用一扁锅烧开水,把粽叶在水里拖一拖,因为店家如何贮存和处理叶子的,过一过热水比较安心;
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步骤4/6
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将叶子窝起放在手心,倒入一半糯米,再用手指挖个坑,放入豆沙,再铺一层糯米(忘了拍图,只有用文字说明);
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步骤5/6
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把材料包起来绑好,不要包得太满,也不要绑得太紧,因为米受热后用膨胀,原始的粽用水草的,现在基本找不到,只有用棉绳了;
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最后一步
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倒水入锅,加入粽子,烧至水大开时收中低火煮约60分钟,笔者技术不好,包得比较小,煮了约60分钟,如果个头大,煮的时间会长些。
一、如果不放豆沙,净枧水粽也很棒,淋上酱油熟油麻油,另一番风味,爱吃甜的可以淋上糖浆或红糖粉,超美味;
二、记住不要包得太紧和绑得太紧,糯米受热后会膨胀,太紧了会爆口的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-11
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