广东风格豆沙枧水粽
五月节来了，网购了竹叶、包装红豆沙和糯米，刚好又有广东人常用的枧水，算是做起来了。 参与活动: #包个粽子过端午#
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步骤1/6
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把粽叶和糯米泡一天；
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步骤2/6
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把糯米的水满至刚没米面，加枧水1.5小匙，再泡2~3小时；
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步骤3/6
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用一扁锅烧开水，把粽叶在水里拖一拖，因为店家如何贮存和处理叶子的，过一过热水比较安心；
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步骤4/6
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将叶子窝起放在手心，倒入一半糯米，再用手指挖个坑，放入豆沙，再铺一层糯米（忘了拍图，只有用文字说明）；
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步骤5/6
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把材料包起来绑好，不要包得太满，也不要绑得太紧，因为米受热后用膨胀，原始的粽用水草的，现在基本找不到，只有用棉绳了；
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最后一步
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倒水入锅，加入粽子，烧至水大开时收中低火煮约60分钟，笔者技术不好，包得比较小，煮了约60分钟，如果个头大，煮的时间会长些。
一、如果不放豆沙，净枧水粽也很棒，淋上酱油熟油麻油，另一番风味，爱吃甜的可以淋上糖浆或红糖粉，超美味；
二、记住不要包得太紧和绑得太紧，糯米受热后会膨胀，太紧了会爆口的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-11
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