散发淡淡酒香的无糖油黑麦面包
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步骤1/19
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食材准备好
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步骤2/19
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红酒提前用红酒泡软
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步骤3/19
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提前一晚用水、面粉、酵母做好波兰种
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步骤4/19
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接着做主面团,将酵母与水混合
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步骤5/19
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再加入面粉和黑麦粉
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步骤6/19
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混合搅拌至无干粉状态,放冰箱水合30分钟
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步骤7/19
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将泡软的葡萄干抹干水分
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步骤8/19
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然后加入波兰种、葡萄干、盐
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步骤9/19
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混合搅拌均匀,醒面30分钟
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步骤10/19
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接着开始折叠面团,从四周拉起向中间折叠
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步骤11/19
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每次折叠完醒面30分钟,共折叠三次
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步骤12/19
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折叠并醒好的面团收圆,放冰箱发酵一晚
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步骤13/19
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第二天取出,回温一会
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步骤14/19
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然后取出放入撒好面粉的案板上、分割成两份
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步骤15/19
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整理成长形,移到烤盘里,再放入烤箱35度发酵30分钟
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步骤16/19
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发酵好后撒粉割刀
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步骤17/19
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再放入预热好的烤箱210度烤约17分钟
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步骤18/19
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放凉后切片
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最后一步
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淡淡酒香,外脆里软的美味
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-10 · 广东省
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