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迷你肠仔包的做法

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迷你肠仔包

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 250克

、

奶粉 12克

、

鸡蛋 1个

、

糖 35克

、

牛奶 55克

、

水 55克

、

燕子耐高糖酵母 3克

、

盐 3克

、

黄油 20克

、

肠仔 6根

、

沙拉酱适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面粉，奶粉，盐，糖，水，牛奶混合
步骤2/16 点击查看大图
加入燕子耐高糖酵母放厨师机搅拌到出粗膜，用燕子耐高糖酵母发酵快且稳定。
步骤3/16 点击查看大图
放入软化的黄油继续搅拌
步骤4/16 点击查看大图
搅拌到出手套膜
步骤5/16 点击查看大图
将面团揉圆放在盘中盖布发酵
步骤6/16 点击查看大图
发酵到原来两倍大
步骤7/16 点击查看大图
将面团分成若干等份揉圆静置十分钟。
步骤8/16 点击查看大图
将每个小面团分成20克一份
步骤9/16 点击查看大图
揉成10厘米长的长条
步骤10/16 点击查看大图
香肠对半切开，将面条围着香肠绕3圈，封口朝下捏紧。
步骤11/16 点击查看大图
将做好的坯子放在盘中发酵半小时
步骤12/16 点击查看大图
在发酵好的面团表面涂一层蛋液
步骤13/16 点击查看大图
表面挤点沙拉酱
步骤14/16 点击查看大图
放入预热好的180度烤箱，烤25分钟。烤箱温度根据自家调节。
步骤15/16 点击查看大图
烤好取出放凉
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成品

小贴士

用燕子耐高糖酵母发酵稳定，成功率高。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-10 · 广东省

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