双丝盘龙须菜
端午安康！ 端午节，赛龙舟，感受龙的精神，传承文化内涵。 粽子飘香艾草香，鲜嫩水灵龙须菜。端午应节美味佳肴，杏鲍菇丝、瘦肉丝搭配龙须菜（佛手瓜苗），色泽鲜明，口感爽脆，清新美味。 参与活动: #灿烂的花园 寻味外婆乡#
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步骤1/8
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龙须菜切掉头部切口处，清洗干净，从中间处折成两段，并撕去老梗的薄膜。
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步骤2/8
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杏鲍菇清洗干净，撕成丝状。瘦肉先切成片再切成条状。
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步骤3/8
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生姜先切成片再切成丝，蒜头切成片状，小米辣斜刀切片。
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步骤4/8
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瘦肉先加入淡味酱油，白胡椒粉，白砂糖，料酒抓匀，再加入半茶匙食盐和玉米淀粉抓匀码底味，倒入菜籽油封面待用。
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步骤5/8
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锅里放水烧开，加入1茶匙食盐，先把龙须菜放入进行汆水，翻拌受热均匀，捞出过冷河沥水。再放入杏鲍菇丝汆水，捞出过冷河后挤干水分待用。
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步骤6/8
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热锅倒入少许菜籽油，煸香蒜片姜丝，加入瘦肉约10秒挑散快速翻炒，稍有变色加入杏鲍菇和龙须菜继续快速翻炒均匀。
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步骤7/8
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根据需要加入适量的食盐翻炒均匀，最后用水淀粉勾薄芡即可。
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最后一步
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菜品口感丰富，鲜嫩脆爽，清新甘香。
龙须菜汆水时间不宜过长，以免影色泽和口感。
可根据个人喜好调整口味。
详细步骤请看视频。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-10
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