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辣卤牛腱子的做法

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辣卤牛腱子

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 1000克

、

料酒 30克

、

八角 3颗

、

大葱 1根

、

姜粉 1勺

、

五香粉 1勺

、

冰糖 20克

、

老抽 20克

、

李锦记薄盐生抽 50克

、

桂皮 1块

、

香叶 4片

、

花椒粒 60粒

、

辣椒油 300克

、

盐 4克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来张成品图
步骤2/12 点击查看大图
牛腱子浸泡出血水
步骤3/12 点击查看大图
切成小块放入锅中，加入清水
步骤4/12 点击查看大图
加入葱段、一半花椒粒、料酒，烧开后煮10分钟
步骤5/12 点击查看大图
锅中放入八角、姜粉、五香粉、桂皮、香叶、剩下的花椒粒
步骤6/12 点击查看大图
放入冰糖、李锦记薄盐生抽、老抽
步骤7/12 点击查看大图
加入辣椒油
步骤8/12 点击查看大图
加入清水
步骤9/12 点击查看大图
放入焯水后的牛腱子肉
步骤10/12 点击查看大图
大火烧开后煮20分钟
步骤11/12 点击查看大图
转小火慢卤1.5小时，放盐继续小火卤30分钟
最后一步点击查看大图
卤好的牛腱子切片装盘食用，比平常的卤牛肉多了一份辣味，特别开胃！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-06-09 · 广东省

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