夏日解暑必备-不用炒馅的松软绿豆饼
气温回升,又到了吃绿豆的季节。松软的饼皮,搭配自制的低糖奶香绿豆馅,来一口,清凉解暑,奶香四溢。软糯香甜,香而不腻。 饼皮我用了发面面团,口感绵软,混合软糯香甜的绿豆,更有层次感。 燕子高活性干酵母,发酵快,效果好,高活性成分,让面团更好的发酵,成品口感更好。 绿豆馅中加入总统奶油和黄油,给馅料增加了浓郁的奶香口感 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/11
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绿豆提前泡软,上锅蒸熟,或者煮熟
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加入总统黄油,淡奶油和白糖
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趁热压碎
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捏成25克一颗的球
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面团所有材料加入厨师桶中
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放入燕子高活性干酵母
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用厨师机打成厚膜,醒发半小时
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步骤8/11
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醒发好的面团分成,20克一个的剂子,包入绿豆馅,收口捏紧
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包好后收口朝下
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步骤10/11
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烤箱180度20分钟,可以压扁烤,也可以中途翻面
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最后一步
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外皮松松软软,发酵好的面团口感特别好,比薄皮的更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-09
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