法式面包球
很久没用做面包，一时之间竟不知从何下手， 看到一款法式面包球，操作简单，少糖少油，省事省力，就它吧。 烘烤出炉小麦香气扑鼻，凉透表皮柔韧。 参与活动: #酵醒面包搞定美味！烘焙大赛火热进行中！#
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步骤1/10
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用料：高筋面粉250克，水150克，盐4克，糖7.5克，干酵母3克，橄榄油12.5克，割口用黄油10克。
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步骤2/10
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酵母先在常温水里化开。
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步骤3/10
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混合除黄油外所有材料。
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步骤4/10
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揉成光滑面团即可，不需要出手套膜。
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步骤5/10
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冷藏发酵一夜，第二天取出回温半小时，拿出来排气。
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步骤6/10
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分割成八份，每份50克左右。擀平滚圆，松弛二十分钟。
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步骤7/10
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再次擀平滚圆，排入烤盘，35°发40分钟。
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步骤8/10
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二发完毕后筛高筋粉，割口挤一条软化的黄油。
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步骤9/10
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烤箱预热完毕，上下火185度烘烤20分钟，上色满意加盖锡纸，防止上色过深。
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最后一步
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出炉后放在架子上放凉。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整，
割口不要太深，面包球体积较小，割太深容易裂开，
黄油可以省略。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-06-09 · 四川省
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