波兰种全麦吐司
此配方为5条吐司量 参与活动: #酵醒面包搞定美味!烘焙大赛火热进行中!#
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步骤1/6
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制作波兰种:所有原料混合在一起,室温发酵4小时,盖保鲜膜冷藏过夜
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步骤2/6
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制作吐司:所有原料除黄油外揉成面团,加入黄油揉出手套膜,盖保鲜膜冷藏发酵
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步骤3/6
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发酵好的面团分割,每个面团167-170g之间,松弛15分钟。进行吐司整形(如图)放进模具。
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步骤4/6
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进行二次发酵,湿度75温度30,发到9分满,表面刷黄油,风炉150度烤30分钟
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步骤5/6
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拉丝 含水量大 非常柔软有弹性
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最后一步
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超级柔软 试口感好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-06-08
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